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四川鹅肠加工

简介—— 成都鹅肠批发厂家和大家分享鹅肠的储存方法、鹅肠的处理,让我们简单了解了鹅肠烹饪方法。储存方法:速冻储存,零下18度鹅肠的处理…

  • 鹅肠

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成都鹅肠批发厂家和大家分享鹅肠的储存方法、鹅肠的处理,让我们简单了解了鹅肠烹饪方法。

鹅肠

储存方法:速冻储存,零下18度

鹅肠的处理:

1、鹅肠自然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水

2、解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡

3、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了

烹饪方法

卤水鹅肠

主料:鹅肠2000克 调料:卤汁2000克,盐5克,醋5克,姜5克,葱5克。

卤水鹅肠的特色:爽脆,鲜香。

1、将鹅肠刮开,洗净。用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入凉水浸10分钟,捞出,沥干。 

2、将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火,冷却后取出,切成段装盘,浇上少许卤水,撒上姜,葱丝即成。

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鹅肠
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